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Chicorées frisées (Cichorium endivia)

Cette chicorée possède de nombreuses feuilles étalées en rosette, finement divisées. Rustique, elle se cultive surtout comme légume d’automne. Elle réclame un sol meuble et humifère, un peu alcalin et modérément fumé. De culture plus facile que la laitue, la période de récolte est d’environ 3 mois en pleine terre (jusqu’aux gelées). Toutefois, la chicorée frisée supporte moins le froid que les autres chicorées. En début d’hiver on peut les protéger du froid par un toit de fougères ou du voile non tissé. A savourer avec noix, fromage, … .

800 graines par gramme Poids pour 1000 graines (pmg) 1.25 grammes | durée de vie : 3-4 an(s) | cycle végétatif : annuel | durée de Levée : 3 jours | périodes de semis :
Pour une culture hâtée, premiers semis à partir de février – mars, sous châssis puis repiquage en pleine terre d’avril à mai. Récolte de mai à juillet. Pour une culture d’automne : semis en pépinière, en pleine terre, de mi – juin à mi – juillet, au plus tard début août ou en pépinière + repiquage 0,40 x 0,40 m. Ou semis direct, clair. Récolte pendant tout l’automne.
| périodes de récolte :
septembre – novembre (avant les gelées). La première récolte peut avoir lieu au bout de 60 jours.


Chicorée frisée de Ruffec

Cœur bien fourni, feuillage blond très finement divisé. Côtes des feuilles très blanches, épaisses, très tendres et très charnues. Chicorée rustique et résistant bien au froid. Elle convient pour la récolte d’automne et même d’hiver dans le midi.

  • non disponible

Chicorée frisée fine de Louviers

Variété traditionnelle précoce. Petite rosette au feuillage blond, serré, très finement découpé et au cœur très plein. Excellente saveur. Bonne résistance au froid

Chicorée frisée grosse pancalière

Variété traditionnelle du 19° siècle, rustique et productive. Feuillage abondant, finement frisé, vert pâle à côtes légèrement teintées de rose ; pomme volumineuse et serrée blanchissant naturellement sans être liée.

Chicorée frisée Wallonne

Feuilles larges découpées mais peu frisées. Rosette volumineuse à cœur serré jaune d’or qui blanchit facilement. Rustique et vigoureuse : en plein champ, c'est la frisée la plus résistante au froid et aux premières gelées.

Chicorée frisée grosse pommant seule

Pomme moyenne, feuillage finement découpé, rosette serrée, compacte et lourde, blanchissant facilement. Très bonne saveur. Cette chicorée convient pour les récoltes de fin d'été et d’automne.

Informations

Les semences de Pascal Poot

Vous êtes nombreux à avoir vu, lu ou entendu parler de Pascal Poot et de ses légumes qui "poussent sans eau". Pour commander ses semences ou obtenir des informations, nous vous renvoyons vers son site internet : www.lepotagerdesante.com. Il faut bien garder à l'esprit que ce qui fonctionne en un lieu donné, pour une personne donnée n'est pas transposable partout si facilement.

Pareil pour les "semences paysannes", qui sont mises à l'honneur. Encore faut-il bien comprendre de quoi il s'agit vraiment et dépasser la vision idéale parfois montrée par certains reportages. Nous allons préparer un article pour expliquer comment nous à Germinance nous travaillons avec les semences paysannes depuis plus de 30 ans et qui il y a derrière. Pour en savoir plus sur les semences paysannes.


 

Documentaire sur l'impasse de l'agriculture industrielle et les alternatives

Nous vous recommandons vivement le documentaire diffusé par FR3 fin juin: ''Que mangeons-nous vraiment ? De la terre à l’assiette'', de Linda Bendali et Sophie Le Gall (France 3, 2015, 95 min).
Vers la fin, il y est question de tomates industrielles, de variétés de tomates traditionnelles/hybrides et de notre association des Croqueurs de Carottes. Vous pouvez le regarder à cette adresse:

www.youtube.com/watch

ou le télécharger à cette adresse:

www.chavagne.net/download/que-mangeons-nous-vraiment--124554381.mp4

 


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Ce livre de recettes paysannes dessine la passerelle entre ceux qui sèment et nos assiettes. C'est donc plus qu'un simple livre de cuisine : c'est une véritable rencontre avec des producteurs engagés, dont certains font partie du réseau Germinance. Avec de très belles photos.

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