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Chou de Chine Pé-tsaï

Nouveau !! Cousin oriental du chou, il n’a pas de tige. Il forme une rosette de nombreuses feuilles serrées en pomme allongée comme celle de la laitue romaine. Les feuilles sont gaufrées, dentées et vert clair. La graine est un peu plus petite que celle des autres choux. On le sème généralement au cœur de l’été.

Sous nos climats, sa culture est délicate car il est très sensible à la montée à graine prématurée ce qui empêche de le cultiver toute l’année. La température optimale de germination est de 17°. Des températures inférieures à 14° voire à 18° entrainent le développement de la tige florale. Il lui faut des températures élevées (au moins 15-16°) qui lui permettent de se développer rapidement. Il résiste à de faibles gelées.

Il ne supporte pas le manque d’eau dans le sol et a besoin d’une bonne hygrométrie dans l’air. Il est très sensible à la nécrose marginale de feuilles et à la nécrose de la pomme qui sont favorisées par le manque d’eau ou un air trop sec. Butter légèrement. Pailler.

Il réclame un sol riche. L’idéal : un sol limoneux, bien pourvu en matière organique et de pH légèrement acide. Le semis se fera de préférence en motte de 5 ou 6. Par temps doux, les pommes se conservent quelques temps sur pied. Elles se conservent quelques semaines en chambre froide après parage.

Légume d’automne rafraichissant, riche en vitamines et de saveur fine et légèrement sucrée, il est nettement plus digeste que les autres choux. Les feuilles extérieures peuvent être cuites, braisées ou en potage. Le cœur, plus croquant et de saveur plus fine, se consomme cru, haché finement ou décrudit (légèrement cuit).

350 graines par gramme | durée de vie : 5 an(s) | cycle végétatif : bisannuels | durée de Levée : 8 jours

Chou de Chine Pé tsaï Granaat

Une des rares variétés population traditionnelle. Variété semi-précoce à croissance rapide qui donne une pomme élancée, pointue, au feuillage extérieur vert foncé et aux larges côtes blanches. Excellent légume à déguster cru en salade, de saveur fine rappelant le céleri, la moutarde ou cuit haché.

Informations

Les semences de Pascal Poot

Vous êtes nombreux à avoir vu, lu ou entendu parler de Pascal Poot et de ses légumes qui "poussent sans eau". Pour commander ses semences ou obtenir des informations, nous vous renvoyons vers son site internet : www.lepotagerdesante.com. Il faut bien garder à l'esprit que ce qui fonctionne en un lieu donné, pour une personne donnée n'est pas transposable partout si facilement.

Pareil pour les "semences paysannes", qui sont mises à l'honneur. Encore faut-il bien comprendre de quoi il s'agit vraiment et dépasser la vision idéale parfois montrée par certains reportages. Nous allons préparer un article pour expliquer comment nous à Germinance nous travaillons avec les semences paysannes depuis plus de 30 ans et qui il y a derrière. Pour en savoir plus sur les semences paysannes.


 

Documentaire sur l'impasse de l'agriculture industrielle et les alternatives

Nous vous recommandons vivement le documentaire diffusé par FR3 fin juin: ''Que mangeons-nous vraiment ? De la terre à l’assiette'', de Linda Bendali et Sophie Le Gall (France 3, 2015, 95 min).
Vers la fin, il y est question de tomates industrielles, de variétés de tomates traditionnelles/hybrides et de notre association des Croqueurs de Carottes. Vous pouvez le regarder à cette adresse:

www.youtube.com/watch

ou le télécharger à cette adresse:

www.chavagne.net/download/que-mangeons-nous-vraiment--124554381.mp4

 


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Nouveau

Ce livre de recettes paysannes dessine la passerelle entre ceux qui sèment et nos assiettes. C'est donc plus qu'un simple livre de cuisine : c'est une véritable rencontre avec des producteurs engagés, dont certains font partie du réseau Germinance. Avec de très belles photos.

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