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Choux cabus blancs

Ces variétés de choux cabus, comme celles des autres catégories de choux sont toutes des variétés-population qui permettent une récolte échelonnée, au fur et à mesure des besoins. Elles sont toutes garanties sans stérilité mâle cytoplasmique (CMS) de radis.

Choux pommés à feuilles lisses et généralement vertes, plus rarement violacées (= anthocyanées).

300 graines par gramme | cycle végétatif : bisannuels | durée de Levée : 5 - jours | périodes de semis :

Choux de printemps : semis en pépinière fin août-début septembre, repiquage à racine nue un mois plus tard : 0,60 x 0,60 m et récolte fin avril à juin ou, semis en février-mars sous abri, repiquer  en avril pour récolte en juin-juillet.

Choux d'été et d'automne : semis de mars à juin sous abri pour les premiers semis, planter  un mois plus tard pour une récolte de juillet à novembre selon date de semis et précocité de la variété.

Choux d'hiver (variétés plus tardives): semis d'avril à mi juillet, mise en place un mois plus tard pour une récolte d'octobre à mars.

| synonymes : Chou pommé à feuilles lisses

Chou cabus blanc nantais hâtif

Petite pomme ronde, dense. Très précoce, il convient bien à la culture de printemps. Les semis d'automne conviennent mieux aux régions océaniques, à hiver doux.

Chou cabus blanc précoce de Louviers

Variété traditionnelle de printemps, précoce. Pomme allongée et pointue de 1 à 2 Kg à feuilles lisses vert clair. Se consomme cru ou cuit. S’adapte aussi à une production d’automne (semis en juillet). Originaire de Normandie (Eure).

Chou cabus blanc cœur de bœuf des Vertus

Variété ancienne de printemps, à pied court. Hâtif, rustique et très productif. Sa pomme est volumineuse, conique et très serrée. Le feuillage extérieur est large et peu abondant.

Chou cabus blanc pointu de Chateaurenard

Chou précoce des Bouches du Rhône à pomme allongée et serrée, de 700 g à 1 kg. Feuillage vert-bleu, et saveur plutôt douce; à consommer cru ou cuit

Chou cabus blanc marché de Copenhague 4

Chou cabus à pomme ronde très précoce. Pour récolte d'été. Grosse pomme ronde, vert clair, très serrée, résistante à l’éclatement. Poids de la pomme 1,5 à 2 kg env. Rustique. Très bonne qualité gustative.

Chou cabus blanc de Thurnen

Chou d’automne – hiver pour choucroute et potée. Très rustique, il forme des pommes rondes de belle taille à feuilles lisses et vertes.

Chou cabus blanc de Wädenswil

Variété mi-tardive, à croissance vigoureuse et aux grosses pommes rondes. Particulièrement indiqué pour la choucroute.

Chou cabus blanc Dottenfelder Dauer

Chou tardif d’automne – hiver. Variété sélectionnée par le maraîcher biodynamiste allemand D. Bauer : Variété homogène, à pomme serrée, ovale, de bonne conservation.

Non disponible en 2010.

Chou cabus blanc Dowinda

Variété population sélectionnée en biodynamie. Chou cabus à pomme verticale plus ou moins ovale, ferme et bien fermée, tige interne courte. Bonne croissance et bon rendement. Bonne conservation. Son goût est comparable à celui de Dottenfelder Dauer mais moins sucré et plus doux.

Chou cabus blanc Filderkraut

Variété traditionnelle allemande, mi tardive. Sa pomme originale, ferme, allongée vers le haut se termine en pointe. D’excellente saveur et riche en sucre, il se consomme cru ou en choucroute. Maintenance & multiplication Bingenheimer Saatgut.

Chou cabus blanc de Brunswick

Chou tardif d'été et d'automne à grosse pomme large et plate, au feuillage d’un beau vert franc. Belle variété du 19e siècle, à pied court, vigoureuse, résistante au froid, appréciée pour la choucroute.

Chou cabus blanc de Vaugirard d'hiver

Variété-population ancienne très résistante au froid. Pomme petite (15-20 cm), ronde, très dure, à feuillage externe très violacé, presque comme un chou rouge. L’intérieur de la pomme est jaune clair, tendre et sucré. Bonne homogénéité. Bonne conservation des pommes. Pour récolte hivernale. (Variété-population n'appartenant pas à une variété inscrite au catalogue officiel)

Informations

Les semences de Pascal Poot

Vous êtes nombreux à avoir vu, lu ou entendu parler de Pascal Poot et de ses légumes qui "poussent sans eau". Pour commander ses semences ou obtenir des informations, nous vous renvoyons vers son site internet : www.lepotagerdesante.com. Il faut bien garder à l'esprit que ce qui fonctionne en un lieu donné, pour une personne donnée n'est pas transposable partout si facilement.

Pareil pour les "semences paysannes", qui sont mises à l'honneur. Encore faut-il bien comprendre de quoi il s'agit vraiment et dépasser la vision idéale parfois montrée par certains reportages. Nous allons préparer un article pour expliquer comment nous à Germinance nous travaillons avec les semences paysannes depuis plus de 30 ans et qui il y a derrière. Pour en savoir plus sur les semences paysannes.


 

Documentaire sur l'impasse de l'agriculture industrielle et les alternatives

Nous vous recommandons vivement le documentaire diffusé par FR3 fin juin: ''Que mangeons-nous vraiment ? De la terre à l’assiette'', de Linda Bendali et Sophie Le Gall (France 3, 2015, 95 min).
Vers la fin, il y est question de tomates industrielles, de variétés de tomates traditionnelles/hybrides et de notre association des Croqueurs de Carottes. Vous pouvez le regarder à cette adresse:

www.youtube.com/watch

ou le télécharger à cette adresse:

www.chavagne.net/download/que-mangeons-nous-vraiment--124554381.mp4

 


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Ce livre de recettes paysannes dessine la passerelle entre ceux qui sèment et nos assiettes. C'est donc plus qu'un simple livre de cuisine : c'est une véritable rencontre avec des producteurs engagés, dont certains font partie du réseau Germinance. Avec de très belles photos.

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